Попробуйте более здоровую альтернативу традиционным праздничным пирогам!

Кокосовый пирог с заварным кремом

Ингредиенты (на 8 порций)

Тесто:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1/2 чайной ложки Canderel;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1/4 чайной ложки пищевой соды;
• 1/4 стакана рапсового масла;
• 3 столовых ложки греческого йогурта;
• 1 большой белок;
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили.

Начинка:

• 1/4 стакана кукурузного крахмала;
• 2 больших яйца;
• 1/3 стакана Canderel;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1–1/2 чайной ложки экстракта ванили;
• 1 чайная ложка экстракта кокосового ореха;
• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана греческого йогурта;
• 3 столовых ложки молотых несладких кокосовых стружек.

Приготовление

Приготовление теста: смешайте сухие составляющие в миске. В другой миске взбейте масло, йогурт и ваниль. Соедините с сухими составляющими и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и положите между двумя листами бумаги для запекания. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите тесто в форму для запекания.

Приготовление начинки: разогрейте духовку до 175ºC. Положите все составляющие начинки в блендер и взбейте. Вылейте начинку на тесто и выпекайте 45–55 минут или до готовности (готовность проверить кончиком ножа).

Подавайте теплым или остуженным.

Хранить в холодильнике.

Персиковый пирог с кремом

Ингредиенты (на 12 порций)

• 225 г холодного несоленого сливочного масла, дополнительно – масло для смазывания формы;
• 500 г пшеничной муки;
• 100 г Canderel, плюс дополнительно для посыпки;
• 4 больших яйца;
• 175 мл молока, плюс дополнительно для теста;
• 1 чайная ложка экстракта ванили;
• 1 столовая ложка кукурузной муки;
• 175 г греческого йогурта;
• 275 г Canderel;
• 2 раза по 410 г консервированных половинок персиков.

Приготовление

Приготовление теста: измельчите 200 г сливочного масла с 400 г муки, пока оно не превратится в крошку. Взбейте 2 яйца с Canderel. Соедините с крошкой и небольшим количеством молока. Скатайте тесто в шар, замотайте в пищевую пленку и охладите в холодильнике 20 минут.

Разогрейте духовку до 180ºC. Смажьте форму диаметром 30 см сливочным маслом. Раскатайте тесто в круг диаметром 40 см и положите его в форму. Наколите тесто вилкой, накройте бумагой для запекания и поставьте в духовку. Выпекайте 10–15 минут.

Приготовление крема: в отдельной миске смешайте оставшиеся яйца, ваниль, кукурузную муку, молоко и йогурт. Добавьте 200 г Canderel, 1 столовую ложку оставшейся муки и 1 щепотку морской соли. Взбейте до однородной массы.

Слейте с персиков сок и выложите половинки на готовое тесто и залейте массой. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 40 минут или до затвердевания крема снаружи. Накройте края теста фольгой, чтобы не пригорело.

Чтобы приготовить крошку для посыпания пирога, в миске разотрите оставшиеся 25 г сливочного масла и 90 г муки, пока не образуется мелкая крошка. Затем добавьте оставшиеся 75 г Canderel. Посыпьте крошкой пирог и выпекайте еще 15 минут или до золотистой корочки.

Остудите, посыпьте Canderel и подавайте к столу.

Приятного аппетита!